Желтки отделяем от белков.

Готовим классический заварной крем. Молоко подогреваем на плите. Вливаем тонкой струйкой, постоянно помешивая, растертые желтки с сахаром и ванилином. Варим до загустения. Не в коем случае не кипятим! Иначе крем свернется. Оставляем остывать.

Тем временем измельчаем печенье в крошку, растираем с размягченным сливочным маслом.

Утрамбовываем ровным слоем получившуюся основу в разъемную форму.

Вернемся к приготовлению мороженого! Творог со сметаной пробиваем в блендере до однородного состояния. Добавляем джем. Хочу заметить, черничный джем от Махеева отлично подходит для приготовления десертов.

Перемешиваем, добавляем ягоды (по желанию). У меня была замороженная черная смородина.

Белки с солью взбиваем до устойчивых пик.

Смешиваем творожно-черничную смесь с остывшим заварным кремом. Аккуратно вводим взбитые белки в 2 этапа, круговыми движениями от центра к краю.

Выливаем в форму из печенья и оставляем в морозильной камере до застывания. Сории, сказать точное количество времени не могу, т. к. делала с вечера и забыла про него.

А уже утром наслаждалась вкуснейшим, натуральным мороженым.

Приятного аппетита!