Хлеб раскрошить на маленькие кусочки с помощью блендера.

В сотейнике растопить масло.

Снять с огня, всыпать хлебные крошки, кедровые орешки, соль, корицу, сахар. Всё перемешать.

Я взяла коричневый сахар ТМ "Мистраль" демерара fine. Он обладает мягким карамельным вкусом и отлично подходит для приготовления десертов.

Распределить смесь в небольшом противне и выпекать при 180С 10-15 минут. Крошки должны хорошо зажариться.

Теперь делаем мороженое. В миске смешать сливочный сыр и 200 мл. сливок.

Слегка взбить желтки.

Молоко, 200 мл. сливок и коричневый сахар ТМ Мистраль довести до кипения. К желткам тоненькой струйкой, постоянно помешивая, влить горячие сливки с молоком.

Вернуть на огонь. Варить, постоянно помешивая, до загустения.

Затем влить загустевшую смесь в сливочно-сырную массу, добавить ром, ваниль и хорошо перемешать.

Охладить. Положить в лоток или контейнер и убрать в морозилку. Перемешивать вилкой каждые 30 минут. Через 3 перемешивания добавить крошки с орешками, хорошо перемешать и убрать в морозилку до полного замораживания.

Подаём к столу! Приятного аппетита! Из данного количества продуктов получается чуть больше литра мороженого.

За рецепт благодарю Екатерину Глазову.