Фасоль Кидни я замочила на ночь. Выбор я остановила именно на этом сорте фасоли потому-что она хорошо разваривается и впитывает в себя вкусы и ароматы тех компонентов, с которыми ее смешивают. Получается очень гармоничное блюдо.

Затем залила водой с лимонным соком и 1/3 стакана сахара и отварила в течение 2 часов.

Затем размяла толкушкой и охладила до комнатной температуры.

Желтки взбила с оставшимся сахаром.

Молоко смешала со сливками и довела до кипения.

Сотейник со сливками сняла с огня, добавила желтково-сахарную смесь, хорошо размешала и опять поставила на огонь, добавила ванилин.

Вымешивала пока смесь не загустела и поварила постоянно помешивая еще 5 минут. Затем смесь охладила до комнатной температуры.

Остывшую молочно-желтковую смесь соединила с остывшей фасолевой пастой, сложила в контейнер и отправила в заморозку.

При подаче можно посыпать грецким орехом и украсить ягодками.

Сейчас существует масса видов и вкусов морожного: с солью, с томатами, с сельдереем и с креветками, а мое морожное из фасоли.