Для этого мороженого нам потребуются сливки для взбивания от Пармалат, яйца (точнее желтки), сахар, кокосовое молоко, ананас и немного кукурузного крахмала.

Нам понадобится 200 мл. кокосового молока. Я рекомендую приготовить его по рецепту Ларисы (ларек).

Желтки растираем с сахаром и крахмалом.

Заливаем нагретым до кипения кокосовым молоком.

И варим на водяной бане до загустения. Затем очень хорошо охлаждаем (можно в морозилке).

Из мякоти ананаса блендером делаем пюре. Отвешиваем 150 граммов и хорошо охлаждаем.

Хорошо охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков.

Смешиваем желтковую смесь с ананасовым пюре и затем со сливками.

Смесь переливаем в мороженицу и замораживаем 30-40 минут.

Готовое мороженое можно есть в мягком виде, а можно переложить в форму и заморозить в морозилке.

Ну, где ещё вы попробуете такое мороженое? Разве что в итальянской джелатерии где-нибудь во Флоренции...

Подать мороженое можно так:

Или так:

Приятного аппетита!