В сотейнике с толстым дном смешать мед, сахар, лимонный сок. Нагреть до полного растворения сахара.

Автор рецепта предлагает использовать целых 2 яйца, я не решилась, так как у меня один раз белки пошли большими белыми хлопьями. Я приготовила только с желтков. Желтки взбиваем до светлой желтой пены.

Продолжая взбивать желтки медленно вливаем сироп.

Далее вливаем кукурузный сироп, я его заменила на сироп глюкозы и ваниль.

Теперь все смешиваем с йогуртом, важно чтоб йогурт был плотный не жидкий лучше использовать йогурт с повышенной жирностью. Если хочется более сливочного вкуса взбейте сливки до плотных пик и смешайте все вместе.

Лучше сразу отправить массу в мороженицу, но роль мороженицы в этом варианте играет только максимально быстрое охлаждение массы. После отправляем в морозильную камеру. Если мороженицы нет, то обязательно помешиваем массу, первый час лучше каждые 20 минут.

Перед подачей подержите ваше мороженое минут двадцать в комнатной температуре. Прекрасно подходит к свежим фруктам. Не сладкое с кислинкой и ванильным ароматом! Такой десерт можно позволить себе даже на ночь!