Для начала приготовим нашу карамель: на холодную сковородку насыпать 150гр. сахара и на медленном огне растопить его до светло-коричневого цвета. Затем добавить в нее миндаль, быстро и тщательно перемешать.

Вылить всю карамельно-миндальную массу на смазанный сл. маслом противень.

Когда остынет, получатся вот такие замечательные козинаки.

Измельчить скалкой, оставляя половинки миндаля целыми.

Займемся мороженым:

Взбить яйца с сахаром до густой пены, можно добавить ванильный сахар, или пару семян ванили.

Получится вот такая вот красивая, воздушная масса.

В другой миске взбить сливки до густоты. Затем аккуратно соединить сливки с яично-сахарной массой. Все осторожно перемешать.

Всыпать карамельный миндаль, оставив немного для посыпки.

Выложить все в формочки, и посыпать сверху оставшейся миндальной крошкой.

У меня хватило этой массы на 13 формочек. Положить в морозилку на 3 часа.

Все готово! Наслаждайтесь!!

PS: Чтобы достать семифредо из металлической формы, нужно дно формы несколько раз опустить в миску с горячей водой.