Первым делом необходимо приготовить мятный сироп. Для этого мяту моем, высушиваем и отделяем листочки.

Листики мяты кладем в миску и заливаем горячей водой, не кипятком. Оставляем на 10-15 минут настояться. Затем мнем их пестиком или ложкой, добывая нектар из листьев мяты. Вода начнет приобретать золотисто-зеленый оттенок.

Процеживаем через сито получившийся сок. Мятный жмых выкидываем

К соку добавляем сахар. Я использовала фруктовый сахар от ТМ Мистраль, его требуется в два раза меньше, т. е. 100 г

Ставим сироп на средний огонь и варим 10-15 минут, помешивая. В итоге должна получиться тягучая жидкость золотистого цвета. Отставляем сироп в сторону и даем ему полностью остыть. Он станет ещё более тягучим, похожим на жидкий мед.

Рис залить молоком, варить на небольшом огне 20 минут.

Из апельсина выдавить сок.

К рису добавить апельсиновый сок и мятный сироп. Количество сиропа варьируйте по вкусу, смесь должна быть сладкой. При заморозке сладость будет чувствоваться не так сильно, как в теплом виде. Ставим рис на огонь ещё на 10 минут.

Рис немного остужаем, добавляем сливки. Перемешиваем и слегка мнем рис толкушкой.

Раскладываем рис по формочкам, получается ровно 6 штук. Если у вас нет формочек, мороженое можно положить в контейнер.

Ставим в морозилку на ночь. Чтобы легко достать мороженое из формочек, подержите их немного под горячей водой.