Желтки и крахмал взбить с сахаром в пену.

Влить половину сливок (250 мл), перемешать и нагреть на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Я довела почти до кипения. Масса стала по консистенции как густая сметана.

Снять с огня, долить оставшиеся сливки, перемешать и остудить.

Пока охлаждаются сливки, яблоко освобождаем от косточек, очищаем от шкурки и измельчаем со смородиной в блендере.

Берем эту смесь и перетираем через мелкое сито.

Далее смешиваем остывшие сливки и пюре, взбиваем все миксером. Ставим в морозилку на 1 час. Затем через каждые полчаса достаем и взбиваем в течение 2-х часов. Последний раз получается густая масса, как пюре.

Раскладываем мороженное в стаканчики и оставляем охлаждаться в холодильнике еще пару часов.

Достаем готовое мороженное из холодильника и подаем к столу! К мороженному можно подать охлажденный ягодный сиропом.

Приятного аппетита!