Яичные желтки растереть с сахаром, развести горячим молоком (я использую "Чудо молочное с персиком и абрикосом", но можно простое молоко), непрерывно помешивая.

Проварить смесь до загустения, затем процедить и охладить.

Хорошо взбитые сливки соединить с ягодным пюре. Хорошенько все перемешать.

Взбитую массу соединить с охлажденной яично-молочной смесью, тщательно размешать

и разлить в подготовленные маленькие формы (можно использовать одну большую) для замораживания.

Вообще, парфе замораживают льдо-соляной смесью, но и в морозильной камере оно замораживается часа за 3.

Перед подачей на стол украсить мандаринами, шоколадом и конфетами.

Рулетики "Любимые" http://www.povarenok.ru/recipes/show/38090/

Салат "Ночной каприз" http://www.povarenok.ru/recipes/show/38095/