Для легкого сорбета мы возьмем самые вкусные и сочные красные апельсины и коричневый сахар Мистраль.

Апельсины тщательно моем.

Я пользуюсь специальным средством для посуды на основе ферментов овсянки, которым можно мыть овощи и фрукты.

Разрезаем апельсинки.

Мякоть чистим от белых прожилок и нарезаем кубиками.

Корочки нарезаем полосками и откладываем в сторону.

Мякоть пюрируем погружным блендером до однородности.

Из стакана воды и половинки стакана коричневого сахара варим сироп на апельсиновых корочках.

Увариваем сироп в два раза.

Погружным блендером хорошенько смешаем апельсиновое пюре и полстакана сиропа.

Добавим капельку ванильной эссенции.

Выльем жидкость в удобную форму.

Поставим в холодильник и через каждые пол часа будем взбивать.

Процедуру нужно повторить 3 раза, тогда сорбет будет более воздушным.

А на утро из холодильника мы достанем чудесный, легкий, апельсиновый сорбет.

Бон аппетит!