Растапливаем в кастрюльке мед до жидкой консистенции.

Крошим руками или мелко режем сыр в глубокую мисочку.

Отделяем от двух яиц желтки, взбиваем их с коричневым сахаром до побеления, в пышную массу.

Подогреваем молоко, доводим до закипания, но кипеть не даем, сразу убираем с огня.

Вливаем тонкой струйкой горячее молоко во взбитые с сахаром желтки, выливаем обратно в кастрюльку и варим до загустения.

Выливаем загустевший крем к нарезанному сыру, перемешиваем. Сыр расплавится, но не полностью, останутся мелкие кусочки. Можно так и оставить, но если их наличие Вам не очень нравится, процедедите сырную смесь сквозь сито.

Выливаем жидкий мед и жирные сливки, перемешиваем.

Охлажденую смесь выливаем в контейнер или мороженицу. Через два часа достаем мороженое и перемешиваем вручную или с помощью блендера.

При подаче поливаем мороженое жидким медом и украшаем мелко порубленными солеными фисташками, они здесь очень уместны.

Мороженое, конечно, необычное, но если решитесь его приготовить, то будете приятно удивлены его богатым и насыщенным вкусом.

Рецепт взят с forum.say7.info.