Желтки растирают с сахаром и ванилином, наливают сливки и ставят на медленный огонь, непрерывно мешая, пока масса не загустеет,

но до кипения не доводят!!!!!!!

Затем снимают с огня, процеживают через марлю, охлаждают, вливают в банку и замораживают.

Это мороженое можно посыпать земляникой, малиной, залить сметаной, взбитой с сахаром.