Клюкву замочить в теплой ряженке

В теплом молоке растворить ванилин

Сварить густую рисовую кашу.

Остудить и перебить блендером

Консистенцию выбираете по своему усмотрению

Орехи растолочь в ступке

Смешать все ингредиенты. Если Вам не хватает однородности массы, то ещё раз все протереть в блендере

Выложить в пластиковую форму и поместить в морозилку. Вымешивать каждые 40 минут до нужной консистенции. За 30 минут до подачи поместить контейнер с мороженым в холодильник.

Такое мороженое я обычно подаю в ледяной креманке.

На дно супницы выкладываю нарезанный тонкими ломтиками лайм или лимон или апельсин. Заливаю холодной водой до половины долек и прижимаю блюдцем, сверху ставлю какой-нибудь груз и в морозилку на пару часов- красиво и необычно. А ещё мороженое в такой креманке тает медленнее. Хотя для моих домашних это не актуально- всё сметают гораздо быстрее))