В кипящее молоко всыпать манную круппу, помешивая, варить минут 5. Снять с огня, оставить остывать.

Тыкву я запекла в духовке. Можно присыпать слегка корицей, полить немного медом, но это на любителя. Главное тыква должна стать мягкой.

Блендером измельчить тыкву, чтобы получилось однородное пюре. Добавить туда же манную кашу.

Взбить белки с сахаром до крепкой пены.

В тыквенно-манную смесь ввести желтки.

Все хорошо взбить миксером, добавить цедру лимона.

Осторожно ввести белки взбитые с сахаром.

Очень аккуратно лопаточкой перемешать все с белками.

Осторожно переложить содержимое по формам, поставить их в поддон с водой. Выпекать в духовке при температуре 100-120 градусов минут 35-40.

Дать пудингу остыть. Вынимать из формы очень аккуратно, т. к. структура его очень нежная. Поэтому лучше печь в отдельных формочках.

Ну вот, а теперь можно подавать, полив сверху брусничным соусом. Я думаю в меню любителей тыквы этот десерт займет достойное место. Угощайтесь!