Отварить в воде 2 ст. л. риса, чтобы рис был разварен.

Молоко налить в кастрюльку, добавить отваренный рис, сахар и довести до кипения.

Крахмал, ванильный сахар смешать с небольшим количеством молока и ввести в смесь желток. Если вы любите густой пудинг, то смело добавляйте 3 ст. ложки крахмала (частенько и я так делаю).

В крахмальную смесь наливаем несколько ложек горячего молока, тщательно перемешиваем и только тогда вливаем всю смесь в молоко. Помешивая, варим около 10 минут. Когда масса загустеет, снимаем с огня.

Сютлач разливаем по жароупорным формам. Когда у меня не было формочек, я выпекала сютлач в большой стеклянной форме - получалось не менее вкусно :) ставим на противень с водой (делаем водяную баню) и в духовку при 200 С до золотистой корочки, это около 30 минут.

Достаем наш сютлач из духовки и посыпаем измельченными орехами и корицей.

Охлаждаем. В Турции охдаждают при комнатной температуре, а потом ставят в холодильник на час и подают холодным. но я люблю когда десерт охлажден просто при комнатной температуре - это занимает где-то 2 часа)

Признаюсь честно, для меня это не десерт)) а полноценный завтрак или ужин , ну если взять 2 порции;) Всем приятного аппетита!!