Курагу залить водой и оставит на 1 час.

Затем 1/3 часть кураги нарезать на мелкие кубики.

Хлеб нарезать на ломтики, толщиной 1 см и намазать тонким слоем сливочного масла.

Срезать корочки и нарезать мякиш на четыре части. Выложить кусочки хлеба

промасленной стороной вверх в смазанную маслом форму для запекания (18 Х 18 см, лучше неразъемную), пересыпая каждый слой кубиками кураги и изюмом.

Яйца взбить с 0,5 ч. л. ванильной эссенцией.

Соединить молоко, сливки и 100 г. сахара и довести до кипения.

Влить в яичную смесь и взбить.

Полученный крем залить в форму с хлебом и оставить до полного впитывания.

И поставить в глубокий противень. Влить горячую воду так, чтобы она доходила до середины стенок формы с пудингом.

Накрыть форму промасленной бумагой.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут. Дать остыть и перевернуть на тарелку, слегка присыпав сахарной пудры.

Для абрикосового соуса, оставшуюся курагу с водой, в которой она замачивалась, довести до кипения и тушить под крышкой в течение 15 минут.

Добавить 75 г. сахара и 1 ч. л. лимонного сока. Сахар МИСТРАЛЬ мелкий идеально подходит для приготовления и самого пудинга. и соуса. Хорошо растворяется и придает блюду легкий карамельный привкус.

Хорошо перемешать до полного растворения сахара.

Пробить блендером, добавив 0,25 ч. л. ванильной эссенции, до состояния пюре.

Все готово. Теперь можно подать пудинг с соусом. Угощайтесь, на здоровье!