Для этого десерта берем рис сорта Жасмин от "Мистраль". Этот рис идеально подходит для десертов. Отвариваем рис до готовности.

Миндаль измельчаем ножом.

Из абрикосов и сливок готовим в блендере пюре.

Добавляем в пюре ваниль.

Рис смешиваем с орехами и сливочным маслом, хорошенько перемешиваем.

Груши нарезаем ломтиками.

В смазанную растительным маслом форму выкладываем половину рисово - ореховой смеси.

Затем выкладываем груши, на груши абрикосовое пюре. Сверху оставшуюся рисовую смесь.

Взбиваем яйца с сахаром (2 ст. л.)

Яичную смесь выливаем сверху на рис. Посыпаем оставшимся сахаром и ставим запекаться в разогретую духовку (190 град.) до образования румяной корочки (минут 20-25 в зависимости от духовки)

Запеканка готова.

Приятного аппетита и будьте здоровы!