Желатин залить небольшим количеством воды. Дать набухнуть, поставить на разогретую плиту до полного растворения, но не кипятить! Снять с плиты и немного остудить.

Желтки растереть с сахаром и добавить желатин.

Туда же добавить кефир.

Белки взбить и ввести в приготовленную массу.

Разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания.

В это время, варим густой вишневый кисель (у меня был сухой полуфабрикат, воды я брала в 2 раза меньше, чем указано на пакете), с добавлением свежей вишни.

Форму с застывшим суфле опускаем на несколько секунд в горячую воду, и, аккуратно, переворачиваем на тарелку. Украшаем шоколадом, сверху выкладываем наш густой кисель.

Приятного аппетита!