Тыкву очистить, разрезать на кусочки. Отварить в небольшом количестве воды, или запечь в духовке, приготовить на пару.

Растолочь с помощью блендера или обычной толкушки для пюре.

Смешать тыквенное пюре, желтки и мед. Добавить муку.

Яйца разделить на белки и желтки. Взбить в крепкую пену со щепоткой соли.

Добавить взбитые белки, осторожно перемешать. Форму смазать растительным маслом. Ложкой выложить тесто в форму.

Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке до румяной корочки (ок 30-40 мин).

Сахара не добавляю - сладости меда вполне достаточно. В тыквенный сезон часто готовлю как для ребенка, так и на завтрак по выходным. Очень вкусно!