Итак, как я уже говорила, - это рождественский пудинг по версии Гордона Рамзи!

Начинаем!!!

Вот все, что нам потребуется. Смородину я брала замороженную, соответственно ее разморозила, миндаль чуть измельчила в блендере, а виноград у меня был розовый с косточкой, я разрезала каждую виноградинку и ножиком выковыривала косточку... этот процесс был несложным, так как она сама хорошо вылетала.

Теперь все ингредиенты надо смешать! Мешать надо тщательно, чтобы не было комков муки или хлебных крошек.

Получается такая вот масса. Готовим форму. Хорошенько обмазать маслом. Можно использовать несколько маленьких или, как я, одну большую (вышло 2 таких мисочки с пудингом). Форма (или формы) должна быть жаростойкой.

Теперь начинается самое интересное!

Для начала вот такое вот приспособление! Пудинг готовится на пару в течение 4 часов, и даже больше! Поэтому я сделала вот такую конструкцию: это большая сковородка, на дно я поставила перевернутую тарелку. НО! буквально через полчаса она лопнула! И я придумала вот такие деревянные брусочки... на балконе нашли с братом... он пилил)))

Идеальный вариант, просто подставка и никаких проблем!

Хорошо, плотно закроем поверхность пудинга! Я взяла кальку, сложила в несколько слоев и плотно закрепила веревкой вокруг! Ну, и на подставку! Нужно налить в сковороду кипяток так, чтобы покрыть форму на четверть и готовить на водяной бане 4 часа, накрыв крышкой и периодически подливать воду! Я готовила почти 6 часов! Чем дольше он парится, тем темнее и плотнее становится!

Пудинг безумно вкусный! Самое интересное, что спешить есть его нельзя! Хорошо, когда он постоит несколько дней, а вообще он может храниться и несколько месяцев. Тогда он становится еще вкуснее, как бы дозревает! 1 порцию мы начали есть только через 2 дня, а вторую через 2 недели!

ЗАБЫЛА СКАЗАТЬ САМОЕ ГЛАВНОЕ! ЕСЛИ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ, ОСТАВЬТЕ 250 г ПУДИНГА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! ЭТО, В ПРИНЦИПЕ, И ЕСТЬ ТЕ 250 г, РАДИ КОТОРЫХ БЫЛО ЗАТЕЯНО ВСЕ ЭТО БЕЗУМИЕ

.... ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ...