Смешиваем воду и 300г сахара. Постоянно помешивая, варим карамель насыщенно-коричневого цвета. Выливаем готовую карамель на дно формы (или порционных формочек).

Заранее включаем духовку. Яйца и желток взбиваем со 150г сахара в плотную светлую массу.

Сухое печенье амаретти измельчаем. В наших магазинах амаретти не водится, поэтому миндальное печенье у меня домашнего приготовления.

Ко взбитым яйцам добавляем какао, измельченное печенье и ром. Все тщательно перемешиваем.

Теплое молоко вливаем к шоколадной смеси и перемешиваем венчиком.

Полученную массу вливаем в форму с карамелью. Форму помещаем в глубокий противень или сковороду, наливаем горячую воду так, чтобы она доходила до 1/2 высоты формы с будущим десертом.

Выпекаем 40-50мин. при 150С. Горячим он будет дрожать в середине. Полностью остудить бонет. А лучше выдержать его в холоде ночь.

Переворачиваем десерт на блюдо. Украшаем либо маленькими амаретти, либо миндалем.

Приятного кофепития))

По одной из версии, этот десерт получил свое название из-за формы, в котором готовился. Она имела форму усеченного конуса и на пьемонтском языке называлась Бонет.