Разогрейте духовку до 180 град. Форму для выпечки смажьте маслом и выстелите бумагой для выпечки. Я не рекомендую использовать глубокую форму, говорят, такой пудинг сложно пропечь. Лучше использовать индивидуальные формочки или мелкие большие.

Финики и соду положите в миску.

Залейте кипятком и оставьте на 20 минут.

Взбейте масло, сахар, яйца и ванилин. Яйца добавляйте по одному, взбивая после каждого.

Вмешайте яичную смесь в финики, используя металлическую ложку.

Добавьте муку, смешанную с пекарским порошком. Тщательно вымешайте тесто.

Выложите смесь в подготовленную форму или формы.

Запекайте около 35 минут до сухой зубочистки. Переверните на тарелку.

Теперь сделайте соус. Я делаю 1,5 дозы, мне нравится, чтобы соуса было побольше.

Смешайте все ингредиенты для соуса в кастрюле на среднем огне.

Варите, постоянно помешивая, пока соус не закипит. Уменьшите огонь и поварите еще пару минут.

Сделайте проколы вилкой по всей поверхности пудинга. Вылейте часть теплого соуса на теплый же пудинг. Оставьте на 10 минут, чтобы пропиталось.

Разрежьте пудинг на кусочки и подавайте, полив оставшимся соусом.

Приятного аппетита! Это очень вкусно!