Необходимые продукты для рисового пудинга.

Залить рис тыквенным молоком (рецепт этого молока я выставляла ранее), добавить звездочку бадьяна (анис звездчатый), сахар, растворить в 1 ст. л. шафран и добавить в молоко.

Поставить на газ, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить, пока рис полностью не разварится.

Слегка остудить.

Необходимые продукты для соуса.

Пока варится наш рис, займемся приготовлением соуса.

Облепиху выкладываем в сотейник (если она у вас мороженая, как у меня, то ее нужно разморозить), добавить 50 мл. воды, поставить на огонь и довести до кипения.

Снять с огня, пюрировать, процедить через мелкое сито.

Добавить сахар и вернуть на огонь.

Уварить соус на 2/3 до легкой густоты.

Выкладываем сваренный рис в чашку или пиалу, предварительно выстеленную пищевой пленкой.

Переворачиваем на тарелку, поливаем соусом, украшаем листиками мяты и наслаждаемся постным и вкусным десертом