Метод:

Разогреть духовку до 180 º C/газ 4.

Выложите финики в чашку, залейте 200мг кипятка и добавьте соду, перемешайте ложкой и закройте сверху тарелкой. Чтобы финики хорошо размягчились, оставте на 5 -10 минут, затем процедите.

Финики выложите в блендер и разотрите до получения пюре.

Ручным миксером взбейте масло и сахар до получения однородной кремовой массы и взбивая постепенно добавляйте яйца, муку, специи, корицу и какао.

В хорошо взбитую массу осторожно вмешайте, используя деревянную ложку, йогурт и пюре из фиников.

Выложите полученую массу в смазанную маслом форму для запекания.

Печь в течение 35 - 45 минут.

В то время как пудинг готовится, сделайте соус Тоффи, выложив сливочное масло, сахар и сливки в кастрюлю и варите на медленном огне пока сахар не растворится и соус не загустеет, соус должен потемнеть на 2-3 тона.

Залейте Пудинг соусом тоффи и дайте настояться 10-15 минут.

Все, можно подавать на стол. Приятного аппетита!