Приготовим ореховые меренги.

Измельчим в блендере орехи, до мелкой крошки

Охлажденные яичные белки взобьем до густой пены, не прекращая взбивания всыпим сахарный песок. Взбиваем минут 5, до получения гладкой блестящей массы.

Аккуратно ложкой вмешаем измельченные орехи

Столовой ложкой выкладываем взбитые белки на застеленный бумагой противень. Выпекаем при 140град. 40 минут.

Для пудинга возьмем рис Жасмин: в кастрюлю всыпаем рис и заливаем его холодным молоком из расчета 1:3, добавляем сахар и ванилин, ставим на средний огонь и варим, при помешивании 30 минут. Должна получиться кремообразная консистенция.

Приготовим малиновый джем. Малину немного помнем ложкой и всыпаем сахарный песок, ставим на огонь, доводим до кипения, и варим на медленном огне 10 минут, периодически помешивая.

Приступаем к «сборке блюда». На дно раскрошим несколько меренг

Сверху выложим пудинг

И украсим наш пудинг горячим джемом.