Продукты.

Делим молоко на 2 части: 200 и 400 мл.

Муку и крахмал перемешать и добавить в 200 мл молока, хорошо взбить венчиком, чтобы не было комочков.

В 400 мл молока добавить сахар и какао, тоже взбить венчиком.

Молоко с какао и сахаром ставим на средний огонь. Не доводя до кипения, вливаем в него молоко с мукой и крахмалом. Варим до загустения, постоянно помешивая.

Готово.

Если подаем как десерт, то сразу разливаем по формочках и даем остыть

Эклеры пеку по обычному рецепту.

Перед тем как начинять эклеры, крем взбить миксером