4 белка взбить (без паузы) в течение 5 минут. Добавляем 40г сахара и продолжаем взбивать еще 15 минут.

Пока взбиваются белки, берем 250г сахара и 75мл воды. И варим сироп (как закипит) около 10 минут (важно не переварить, а то засахарится!!!).

Затем горячий сироп вливаем тоненькой струйкой в белки и взбиваем еще 15 минут.

Минут за 5 до окончания добавить 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока. По желанию можно добавить ванилин.

Если делать все правильно, то через 35 минут у Вас будет 3 стакана нежнейшего крема!

Сегодня пекла кексы "Нежность" и украсила их этим нежнейшим кремом!

Праздник в середине февраля,

Любовью согревающей в морозы.

Приходит в дом со звоном хрусталя,

Неся в руках раскрывшиеся розы.

Идет по свету нежный Валентин,

Влюбленные его дыханье слышат.

Он в этот день над миром господин,

Пусть и твоя душа любовью дышит.