Отрезав верхушки мандаринов, аккуратно, при помощи ложечки извлечь дольки.

Bзбить блендером дольки и, процедив мякоть, отделить сок.

Поместить желатин в холодную воду на 10-15 мин., а мандариновый сок довести до кипения. Для большей ароматизации можно измельчить блендером кожуру 1 мандарина и добавить к соку. Поместить желатин в горячий сок и хорошо перемешать до полного его растворения.

Взбить белки с половиной нормы сахара и отдельно желтки с оставшейся половиной.

Соединить желтки с остывшим мандариновым соком, затем добавить сливки и в последнюю очередь белки.

Разлить полученный крем в мандариновые формы, либо в любую другую, по вашему усмотрению, форму. Поместить наши мандаринки в морозильную камеру минимум на 3 часа.

И можно наслаждаться этим по-настоящему зимним десертом, который вдвойне приятнее вкушать из недр мандаринчика!