Приготовление:

В предварительно замоченный желатин добавить сок лимона, сахар и размешивать на водяной бане до полного растворения. Снять с огня и немного остудить.

Охлажденные желтки и белки взбить отдельно. Осторожно помешивая, тонкой струйкой влить в желатиновую смесь желток, а затем постепенно добавить белок. Непрерывно взбивая довести всю массу до густой пенистой консистенции, осторожно разлить (или отсадить из кондитерского мешка) в креманки и охладить. Перед подачей полить, ягодным, фруктовым или лимонным сиропом. Можно украсить фруктами или ягодами. Приятного аппетита!!!