Половину малины протереть через сито.

Другую половину залить 100 мл воды, довести до кипения, отвар процедить и отправить обратно в кастрюльку. Добавить 50 гр сахара и пакетик ванильного. Варить, помешивая, 10 минут. Получится соус, этакая малиновая карамель. Остудить.

Желатин замочить в половине стакана воды на 15 минут, нагреть, процедить.

Белки взбить в течение 1 минуты, добавить 100 гр сахара, взбить до устойчивых пиков. Добавить протертую малину, еще раз взбить.

К массе отправить желатин. Взбить. Получится воздушная масса с пузырьками.

Разлить массу по формам. У меня получилось 5 бокалов. И поставить в холодильник на полчаса.

Перед подачей полить малиновой карамелью.

Она может успеть застыть за полчаса, поэтому разогрейте ее в микроволновке в течение 30 секунд.

Приятнейшего аппетита!