Если ягоды замороженные, их следует заранее достать из морозилки и разморозить.

(Для разморозки я перекладываю из морозилки на нижнюю полку холодильника.)

После разморозки ягоды пюрировать.

Переложить ягодное "пюре" в кастрюлю, залить водой. Поставить на плиту.

После закипания проварить минут 15.

(После я еще оставляю (чтобы настоялось) с закрытой крышкой на горячей конфорке примерно минут на 20-30.)

Затем "отвар" следует процедить.

Приготовим сразу манку - 5 ст. ложек манной крупы насыпать в кружку.

В процеженный отвар насыпаем сахарный песок, ставим на плиту и, помешивая, доводим до кипения.

После закипания - аккуратно тонкой струйкой (в середину) добавляем манную крупу. При этом необходимо непрерывно помешивать. "Огонь" удавить и варить минут 15.

(В общем, процесс напоминающий варку манной каши)))

Кастрюлю снять с плиты, оставить, чтобы "манная каша" остывала.

В процессе остывания, надо периодически посматривать и помешивать "кашу". Это чтоб пенка не образовалась.)

Остывшую массу надо хорошо взбить. И это главное! Чем лучше масса взбита, тем мусс получится более воздушным и вкусным.

После взбивания раскладываем массу по креманкам. Затем ставим их в холодильник на несколько часов.