В кастрюлю кладем сливочное масло, наливаем воду и доводим до кипения.

Не снимая с огня, добавляем теплую тертую вареную картофелину, щепотку соли и муку. При непрерывном помешивании провариваем несколько минут. Тесто должно соединиться в колобок, а стенки кастрюли остаться чистыми. Дать остыть 3-5 минут и постепенно ввести яйца.

Противень лучше застелить пекарской бумагой, смазанной маслом. На нее чайной ложечкой, смоченной в воде, или шприцом делаем маленькие шарики, величиной с маслину. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах минут 25 до той поры, пока профитроли поднимутся и подрумянятся.

При выпечке профитроли увеличиваются в 2 раза и становятся величиной с грецкий орешек. Во время выпечки духовку лучше не открывать. У меня получилось 2 полных противня.

Взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой. И когда они взбились в крепкую пену добавляем желатин, разведенный в небольшом количестве сливок или молока. Затем добавляем чайную ложечку корицы. 2/3 полученного мусса выкладываем в креманки.

У профитролей срезаем крышечку и наполняем их оставшимся муссом.

Профитроли выкладываем на сливочный мусс, промежутки заполняем сладким клюквенным пюре.

Сверху профитроли поливаем растопленным шоколадом и присыпаем ягодами. Для украшения я из расплавленного шоколада по трафарету нарисовала силуэт снегиря.

[url=http://www.povarenok.ru/images/users/29_01_10/266645.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/29_01_10/small/266645.jpg[/img][/url]

[url=http://www.povarenok.ru/images/users/29_01_10/266646.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/29_01_10/small/266646.jpg[/img][/url]

Салат "Вифлеемская звезда": http://www.povarenok.ru/recipes/show/39549/

Сливочное заливное с креветками и красной икрой "РРР!": http://www.povarenok.ru/recipes/show/39594/