В белок добавить ванильную эссенцию или ванилин и джем. Я использовала клубничный фирмы "Махеев", он настолько вкусный и ароматный и как нельзя лучше подходит для этого блюда.

Хорошо взбить до устойчивых пиков.

Желатин залить водой.

Нагреть до растворения желатина (температура не должна превышать 60 градусов). У меня был желатин, не требующий предварительного замачивания. Если у вас другой, действуйте согласно инструкции.

Непрерывно помешивая ягодную массу, тонкой струйкой влить желатин и хорошо взбить.

Можно разложить по креманкам и поставить в холодильник. Я охладила в течение двух часов всю массу, а потом ложкой для мороженого сформовала шарики.

Вот и все! Самбук готов! Угощайтесь, на здоровье! Приятного аппетита!