Ягоды разморозить.

Рис отварить до готовности. Рис Мистраль Кубань белый круглозерный отлично подойдет, так как здорово разваривается и становится нежным.

Приготовим лимонную цедру и вино,

все придется делать очень быстро.

Ягоды с рисом выложим в красивую формочку.

Теперь все делаем очень быстро.

В желтки добавляем сахар.

Взбиваем на паровой бане до увеличения объема в три раза.

Добавляем цедру и вино, продолжая взбивать.

Такой пышный, как пена, должен получиться сабайон.

Заливаем рисово-ягодную смесь.

Отправляем в духовку под разогретый гриль, буквально на 2 минуты. Как только появилась коричневая корочка, гратен готов. Если у вас нет гриля, то поставьте форму максимально высоко под верхний тэн.

Сразу же подавать. Блюдо готово и теперь можно наслаждаться нежнейшим вкусом.

Приятного аппетита!