Осторожно без альбедо снять цедру лимона. Воду с соком лимонов и сахаром довести до кипения. Всыпать манну и, помешивая, варить на малом огне 8-10 минут.

Остудить до еле теплого состояния. Взбить в пену и до увеличения мусса вдвое

Добавить сок апельсина и снова секунд 5-7 взбить

Охладить. Подавать с молоком.

Розовый мусс варится на основе ягодных соков: красной смородины, клюквы, клубники, вишни..

Получился легкий, во всех отношениях, десерт

В мусс можно замешать кусочки фруктов или ягод свежих.