Жалатин замочить в холодной воде.

Из 100 г. клубники выжать сок. Я протираю ягоды через сито, затем отжимаю жмых руками через марлю. Затем нагреть его на водяной бане и распустить желатин.

Оставшуюся клубнику нарезать кубиками.

В кастрюле с толстым дном нарезанную клубнику засыпать сахаром и варить 5 минут.

Снять клубнику с огня, добавить нарезанную кинзу и пюрировать с помощью блендера. Добавить клубничный сок и перемешать.

Сливки взбить миксером в отдельной посуде.

Аккуратно подмешать к клубничной массе.

Готовый мусс разложить в креманки или баночки и поместить в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!