Молоко смешать с крахмалом и поставить на медленный огонь.

Взбить белки с сахаром в пену

Добавляем их к молоку. Все хорошо перемешиваем.

Выдавливаем сок половины лимона.

Добавляем цедру лимона.

В приготовленную емкость выкладываем сюрприз :) у меня это ананас, но можно персик или ягодку свежую.

Заливаем ананас нашим муссом.

Украшаем, можно цедрой лимона и мятой.

И ставим в холодильник

Вот так выглядит готовый мусс у меня. Пена, как видите, никуда не делась, мусс получился легкий, с кислинкой.

Но не расчитывайте, что он застынет - это не желе, это как воздушный крем.