Взяла малину заготовленную на зиму. А именно - перетертая с сахаром и упакованная в бутылки 0,5-1,5 л. Как бы альтернатива варенью.

Так вот, немного разморозила, положила порцию малины в чашку и измельчила погружаемым блендером (чтоб избавиться от зернышек малины!)

Достаем охлажденные белки из холодильника, ранее отделенные от желтков, добавляем щепотку соли и взбиваем до крепкой пены, постепенно добавляя сахар.

Потом готовим желатин. Знаю что у каждой хозяйки свой метод! Я, например, высыпаю желатин в кружку, наливаю чуть-чуть воды и жду пока он в себя все впитает, потом опять подливаю воду и опять жду. Таким образом он естественно увеличивается в размере, становиться немного жидким и потом подогреваю чтоб не было комочков. НО НЕ КИПЯТИТЬ!!!

Вливаем тонкой струей желатин в малину и одновременно размешиваем. Потом взбитые белки смешиваем с малиной. Полученную массу раскладываем по формам. В моем случае, я взяла обычные чайные чашечки. Получилось 6 порций почти до верха.

Ставим в холодное помещение или в холодильник до загустения массы.

Извините получилось много текста, но хотелось расписать все подробно. Приятного аппетита!