Яблоки помыть и нарезать маленькими, тонкими дольками. Чистить не надо.

Дольки залить водой и варить 10 - 20 минут до размягчения.

Дольки вынуть, процедить. Протираем отваренные яблоки через сито и доводим получившееся пюре до кипения.

Добавляем сахар и варим до готовности минут 40.

Яблоки должны быть кислыми.

Такое повидло-мусс я подаю обычно к блинчикам, а иногда, как десерт, ложками-ложками!