Рецепт приготовления не представляем собой никаких трудностей. Все продукты для приготовления доступны в любое в время года. Грибы перебираем, промываем, очищаем и нарезаем небольшими ломтиками. Болгарский перец промываем, удаляем семена, нарезаем полукольцами. Вымытые помидоры, обдаем кипятком, снимаем кожицу, а затем нарезаем дольками или ломтиками. Лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кусочками. На сковороде обжариваем лук с грибами, солим и перчим. Жарить грибы с луком надо около четверти часа на умеренном огне. Затем заливаем немного воды и тушим примерно десять минут. Затем добавляем помидоры и болгарский перец. Засыпаем приправы, мускатный орех и тушим еще около четверти часа. Петрушку и огурец моем. Огурец нарезаем колечками. Готовое рагу из грибов и болгарского перца выкладываем на блюдо, заливаем соусом, оставшимся от тушения, украшаем огурцом и веточками петрушки.