Разделить огурец на равные толстые кусочки, см2-2,5. Сделать в каждом брусочке углубление, удалив сердцевину чайной ложкой. Измельчить мякоть огурца, добавить мелко нарезанный лук, чеснок, отварные измельченные креветки, сыр альметте. Перемешать. Приправить солью и перцем. Можно сбрызнуть лимонным соком. Заполнить полученной смесью огуречный брусок, украсить сверху целой креветкой.