Растворить в чашке с теплой водой дрожжи. Добавить соль, песок, перемешать до однородности и перелить в просеянную муку. Налить в тесто оливковое масло, добавить оливки и замесить тесто. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем, посттавить в теплое место и дать, чтобы оно подошло. Когда тесто подойдет повторить процесс обминания и оставить в теплом месте для вторичного подъема. Подошедшее тесто обминаем еще раз, делим на две части, выкладываем в форму, накрываем полотенцем и ставим в теплое место для расстойки минут на 30. Выпекаем хлеб в предварительно разогретой до 200С духовке 40-45 минут. Готовый хлеб по желанию можно помазать оливковым маслом.