Основа:

Измельчить печенье с корицей и какао в мелкую крошку.

Добавить растопленное масло и перемешать.

Переложить смесь в смазанную маслом и выложенную пергаментом форму для торта диаметром 23 см, утрамбовать.

Охладить в холодильнике.

Сверху основы выложить начинку и выпекать при температуре 180 °С 40 -45 минут (в середине чизкейк должен быть немного жидким).

Охладить в форме.

Подавать с вишневым (или другим) вареньем.

Начинка:

Измельчить горький шоколад и растопить на водяной бане.

Взбить деревянной ложкой (я венчиком обычным) творог, яйца и крахмал.

Добавить в растопленный шоколад мед. Подогреть сливки,

но не давать закипеть. Перелить сливки в шоколадную смесь,

перемешать. Добавить творог и снова перемешать.

Аккуратно перелить в подготовленную форму.