Для приготовления сырков необходимы:

-Творог-300 гр

-Апельсин-1 шт

-Шоколад-150 гр

-Миндаль-30-50 гр

-Крахмал-0,5 ст. л

-Сахар-30 гр

-Сахарная пудра-2 ст. л

-Сметана-2 ст. л

Миндаль залить кипятком и оставить на час.

Набухший миндаль очистить от кожуры.

Для конфи:

Натереть цедру апельсина. Дольки апельсина очистить от пленок, выжать сок и добавить мякоть. Цедру, мякоть, сок, сахар и половину измельченного миндаля отправить на плиту, варить до полного растворения сахара, постоянно помешивая.

Крахмал развести в небольшом количестве воды и добавить к апельсиновому сиропу. Варить на небольшом огне до загустения смеси. Готовый конфи снять с плиты, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник.

Творог протереть через сито или с помощью блендера.

Добавить сметану, сахарную пудру, оставшийся измельченный миндаль, хорошо перемешать.

Шоколад растопить на водяной бане, кисточкой смазать силиконовые формочки, поставить в холодильник. Когда шоколад застынет, повторить процедуру еще раз. Готовые шоколадные корзиночки наполнить на 1/3 апельсиновым конфи, сверху положить творог, разровнять.

Сверху залить все шоколадом и отправить в холодильник для застывания.

Готовые сырки украсить по вкусу.

Приятного аппетита:)))