Яйца ОЧЕНЬ хорошо взбиваем с сахаром!

Добавляем крахмал (манку) и еще раз хорошо взбиваем.

Кладем сметану, рикотту (творог) и вливаем всё до однородной массы.

Я брала свежую клубнику и голубику. Режем как Вам больше в этот момент хочется)

Уже стало странной традицией для меня пропускать один шаг, и этот раз, к сожалению, не стал исключением! ( Делаем так: смазываем формочки сливочным маслом, на одну треть высоты формы кладем ягоды, слегка посыпаем ванильным сахаром и заливаем нашей творожной массой, не до конца, наша запеканка немного поднимется и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия на 25-30 минут. Присматривайте, духовки у всех разные.

Я к запеканке еще соус сделала: блендером смешала свежую клубнику, немного сливок и сахарную пудру. Но это не обязательно!) Наш завтрак и без него очень вкусный!) Наша запеканка готова :)

Сразу предупрежу: не пытайтесь сделать запеканку одной порцией: получите странный плоский творожный блин. Порционно самое оно будет!)

Приятного аппетита и доброго утра!