Нам потребуется творог, я обычно использую нежирный 1.8-5% максимум. Также он не должен быть слишком влажным.

Творог обычно слегка "пробиваю" толкушкой для картошки-пюре. Можно сделать это блендером с помощью насадки "нож".

Желтки отделяем от белков и добавляем к творогу. Хорошо взбиваем миксером, примерно 3 минуты.

Затем добавляем сметану, сгущенку и ванилин (у меня эссенция от Ларика larik_malasha - пахнет изумительно!).

Все еще раз хорошо перемешиваем.

Мармелад нарезаем небольшими кусочками. У меня - абрикосовый, а вообще берем любой по вкусу.

Добавляем к творожной массе.

Белки взбиваем, постепенно добавляя сахар, до пиков.

Чтобы лучше взбились белки, я добавляю щепотку соли и каплю лимонного сока.

Очень аккуратно, ложкой, НЕ миксером, вмешиваем белки в творожную массу.

Массу выкладываем в форму для выпечки, предварительно ее слегка присыпав мукой.

Отправляем в духовку, разогретую до 175С. Вниз духовки ставим форму или сковродку (без ручек!) с водой. Готовим примерно 30-40 минут.

Сначала суфле сильно поднимется, но потом немного осядет.

Не вынимайте его сразу из духовки! Дайте постоять 15 минут с приоткрытой дверцей.

Подаем суфле охлажденным! В дополнение можно полить сверху джемом, вареньем. Я добавила черники, перетертой с сахаром. Очень вкусное сочетание!

За счет сгущенки суфле получается довольно сладким. Мне даже больше понравилось на второй день.