Кладем творог в миску. Хорошо, если творог не крупинками, а более мягкой консистенции.

Кладем к творогу сметану,

яйцо и сахарный песок.

Взбиваем миксером до пышной массы.

Добавляем к массе банан и еще раз взбиваем, чтобы добиться однородной консистенции.

Всыпаем в массу овсяные отруби (обычные, традиционные хлопья тоже подойдут, если предварительно измельчить их в блендере). Тщательно перемешиваем столовой ложкой.

Смазываем маслом форму для выпекания, выкладываем в неё получившееся тесто, разравниваем верх.

Инжир произвольно режем и выкладываем поверх.

Присыпаем инжир сахарным песком и отправляем в духовой шкаф на 15-20 минут при 160-180С.

Готовую запеканку выкладываем и наслаждаемся ароматным завтраком.