Отделить белки от желтков, взбить белки с неполным стаканом сахара до густой пены. Затем добавить ванильный сахар, желтки, муку и все тщательно перемешать. Противень застелить бумагой для выпекания, вылить тесто и аккуратно разровнять его. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 15 минут.

Пока выпекается бисквит, смешиваем сметану с 1 /3 стакана сахара и лимонным соком. Клубнику разрезаем на "пластинки", оставив несколько штук для украшения.

Готовый бисквит (не снимая с бумаги) убрать с противня. Ещe горячим смазать его кремом (оставив примерно 1 /4 часть для верха) и выложить (густо) клубничными пластинками. Свернуть рулет, аккуратно отделяя бумагу.

Оставшимся кремом смазать верх и украсить оставшейся клубникой... "соорудить" Гусеницу

Дать минут 10 пропитаться и, если его сразу не есть, то лучше поставить в холод - чтобы не раскис!