Яйца взбиваем в пену с сахаром (минут 5 ).

Добавляем к ним муку, разрыхлитель, коньяк, перемешиваем.

Выливаем в форму и выпекаем минут десять в разогретой духовке.

В это время взбиваем сливки с сахаром.

В начинку я добавила кокос - купила сегодня и решила использовать. Мякоть мелко нарезала. Можно и просто стружку)

Готовый бисквит извлечь из формы, если плохо извлекается, - подстелить под форму мокрое полотенце.

Смазываем малиновым джемом, пока не остыл, посыпаем кокосом, выкладываем взбитые сливки и сворачиваем рулет.

Варим глазурь - молоко, масло, сметану и какао смешиваем и варим 5 минут.

Готовый рулет обмазываем взбитыми сливками, поливаем джемом и глазурью, посыпаем кокосом. У меня еще были готовые сахарные фигурки.

Вот и все)