Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром до бела. Вмешать в них муку.

Белки взбить в крепкую пену.

Добавить белки небольшими порциями в тесто и перемешивать.

Противень застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто и разровнять. Поставить в духовку и выпекать до готовности. Готовый рулет быстренько вместе с бумагой свернуть в рулет.

Развернуть рулет, обрезать сухие края (они понадобятся для посыпки рулета).

Приготовим крем: зефир размягчить в микроволновке ( 30 сек). Взбивая, добавляем в зефир масло сливочное кусочками, затем добавляем сметану и взбиваем ещё минуты 2.

Рулет смазать кремом, белый зефир порезать на полосочки и положить с одного края рулета.

Рулет посыпать измельченными орехами. Свернуть рулет.

Рулет смазать кремом и обсыпать крошкой. Украсить кремом с помощью кондитерского шприца.

Приятного чаепития!!! :-) С Весной!!!:-)